川島名物「すったて」を自宅で作る

埼玉県の「冷汁うどん」や宮崎県の「冷や汁」は「農山漁村の郷土料理百選」に選ばれている料理です。この「農山漁村の郷土料理百選」とは、日本の農林水産省主催による郷土料理をテーマとしたイベントです。


ここでは日本全国各地の農村や山村、そして漁村に昔から伝わり、国民に広く支持されている99品目の郷土料理が選出されています。さらに、郷土料理ではないけれども、その地方で特に愛されている料理、「御当地人気料理（ご当地グルメ）」も選定されています。


2007年12月に財団法人農村開発企画委員会を事務局として、テレビでお馴染みの学校法人服部学園理事の服部幸應氏を委員長とする郷土料理百選選定委員会において、99品目の郷土料理が選定されています。「百選」といいながら実際にはその選出数を「99」に留めた理由は、個々人に思い思いの郷土料理を選出してもらい、最後の100品目として加えてもらいたいという主旨からです。


また、農山漁村と直接の関係はそれほどないものの、その地域住民にご当地自慢の料理として広く愛されている料理23品目も、別枠で「御当地人気料理特選」として選定されています。


料理の選定には、インターネットによる人気投票も参考にされています。埼玉県の場合は「農山漁村の郷土料理百選」に「冷汁うどん」と「いが饅頭」が選ばれ、「御当地人気料理特選」には「やきとん」が選ばれています。